Ristorante con cucina di pesce in Costa Smeralda.
I piatti preparati dalla cucina de I Frati Rossi sono il giusto connubio tra qualitá della materia prima, capacitá ed estetica nella presentazione. I piatti storici sono accompagnati, di volta in volta, da recenti creazioni o da piatti con ingredienti stagionali, quali tartufo o aragosta locale.
Quality
Il Ristorante I Frati Rossi si distingue per la qualitá delle materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti. Pesci e crostacei in particolare, acquistati dai pescatori locali, portano nel piatto i sapori del Mediterraneo.
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Menu
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ANTIPASTI
IL BOUQUET DI MARE
quattro classici antipastini di mare
L’INSALATA DI POLPO DI NASSA
insalata di polpo con le patate
GAMBERI ALLA CATALANA
gamberi , pomodorini , insalatine e cipolla
SAUTE' ALLA MARINARA
zuppetta di cozze e vongole alla marinara
LA BOTTARGA
Insalata di bottarga e sedano
SFORMATINI DI VERDURE
di verdura gratinati al forno
LE NOVELLE
misticanza di insalatine e pomodorini
IL CRUDO
SCAMPI MARINATI
Scampi crudi marinati in acqua di mare
CARPACCIO
carpaccio di pesce
TARTARA
tartara di pesce
IMPERIALINO
tartara , carpaccio , scampo e gambero marinati
OSTRICHE
francesi - sei
PRIMI
LA CARLOFORTINA
trenette con pomodorini , vongole e bottarga
IL BRODETTO DI PESCE
zuppa di pesce passata al setaccio , con crostini e allioli
I “NERI”
tagliatelle al nero di seppia con sugo di calamari , pomodorini e peperoncino
PACCHERI AL FILETTO DI TRIGLIA
con filetti di triglia , pomodorini e basilico
TAGLIOLINI AGLI SCAMPI
con scampi locali e pomodorino fresco
SPAGHETTI ALL’ARAGOSTA
minimo per due – mezza aragosta a testa
GLI ‘GNUDI
di spinaci e ricotta al burro fuso
GNOCCHI DI PATATE
gnocchi di patate fatti a mano , al pesto
LA BARBARICINA
maccheroncini , sugo di pomodoro fatto in casa , pecorino fresco e pancetta
RAVIOLI ALLA TRIPOLINA
tipici ravioli al formaggio con sugo di favette , pomodorini e pecorino
SPAGHETTI AL PACHINO
spaghetti al pomodorino fresco e basilico
PESCI E CROSTACEI
PESCE AL FORNO
pesce del giorno con patate , pomodori e frutto del cappero
PESCE AL COPERCHIO
cottura in una leggera crosta di sale
FILETTO DI BACCALA'
filetto di baccalà all’oristanese – olive e vernaccia
ARAGOSTA LOCALE
alla catalana o al vapore
FILETTO DI PESCE AL FORNO
pesce del giorno con patate , pomodorini e cucunci
LE GRIGLIATE
GRIGLIATA DEI FRATI
gamberoni rossi , calamari e verdure
GRIGLIATA REALE
carabineros , scampi , calamari e verdure
SCAMPONI LOCALI
locali alla griglia
GAMBERONI ROSSI LOCALI
locali alla griglia
CARNI
OSSOBUCO
ossobuco di vitella , ricetta della casa
LA TAGLIATA
controfiletto con patate strascicate , servito con pietra calda
FIORENTINA
bistecca alla Fiorentina 1000/1300 gr
I FORMAGGI
FORMAGGI MISTI
piatto di formaggi misti
I PECORINI
tre pecorini classici dell’isola
DOLCI
LE DELIZIE
mele caramellate calde con gelato
SINFONIA AI 3 CIOCCOLATI
dessert al cioccolato bianco , fondente e gianduia
CREPES SUZETTE
grand marnier e gelato alla crema
SFORMATO AL CIOCCOLATO
sformato al cioccolato caldo col cuore morbido
CILIEGIE AL VINO ROSSO
cIliegie al vin brule col gelato
GELATO ALLA RICOTTA
gelato alla ricotta e croccantino
GELATO AL PISTACCHIO
gelato al pistacchio con caramello alla liquirizia
GHIACCIATA DI FRUTTA
la ghiacciate di frutta fresca
IL RE CIOCCOLATO
cinque degustazioni ai cioccolati
PRALINERIE
degustazione cioccolatini ripieni